大连工业大学食品科学与工程学科是学校传统优势特色学科，2009-2012年连续4年入选辽宁省“提升高等学校核心竞争力特色学科建设工程”，2011年获批“海洋食品及农产品加工工程研究中心”辽宁省高校重大科技平台，2013年4月“国家海洋食品工程技术研究中心”获批立项，2013年7月食品学科正式批准为博士学位授予学科。
该学科具有较高的学术水平和较强的科研实力，近五年获各种成果奖励10余项，其中国家科技进步二等奖1项、辽宁省科技进步一等奖2项，发表论文200余篇，其中SCI、EI收录论文60余篇，申报国际发明专利5件，授权3件，申报国家发明专利60余件，授权45件。学校从2009年以来为本学科投入5570万元建设经费，支持学科建设。近年来，本学科共承担国家、省、市及企业科研课题100多项，包括国家863计划、国家科技支撑计划、国际科技合作计划、国家农业科技成果转化资金、国家自然科学基金等。
与此同时，食品学科具备良好的学术环境和先进的实验仪器设备，学校目前拥有包括“国家海洋食品工程技术研究中心”在内的国家、省（部）级等科研平台11个，省级重点学科5个；食品学科实验室使用面积达10000平方米，实验设备总投资近6000万元，收藏图书近6万册；可为博士后研究人员提供充足的科研经费，创造良好的学术环境。